roti baguette khas perancis
roti baguette khas perancis - Siapa yg tidak kenal roti Baguette. Baguette berasal dari bahasa Perancis yg berarti roti tawar. Roti yg berbentuk bulat panjang, berdiameter 5-6 senti meter dgn panjang 65 senti meter ini mempunyai tekstur agak keras. Di Indonesia, roti ini dinamakan dgn roti tongkat.
Rasa dari roti baguette ini sendiri yakni tawar, bertekstur keras di sektor luar namun masih lembut di sektor dalam, maka remahnya sedikit. Tekstur khas dari baguette ini disebabkan proses pemangganan yg khas serta. Kepada awal pemangganan diproses terhadap suhu yg amat sangat tinggi maka terbentuk kerak (crust) di sektor permukaan roti. Pembentukan kerak inilah yg menghambat hilangnya air, maka sektor dalam roti dapat konsisten lembut. Setelah Itu, pemanggangan dilakukan kepada suhu normal, hingga matang.
roti baguette khas perancis
 |
| roti baguette perancis latar belakang pengenalan pengetahuan tentang sejarah industri bakery apa bedanya antara aneka resep roti baguette perancis latar belakang pengenalan pengetahuan tentang sejarah industri bakery apa bedanya antara aneka resep |
roti baguette khas perancis
Siapa yg tidak kenal roti Baguette. Baguette berasal dari bahasa Perancis yg berarti roti tawar. Roti yg berbentuk bulat panjang, berdiameter 5-6 senti meter dgn panjang 65 senti meter ini mempunyai tekstur agak keras. Di Indonesia, roti ini dinamakan dgn roti tongkat.
Rasa dari roti baguette ini sendiri yakni tawar, bertekstur keras di sektor luar namun masih lembut di sektor dalam, maka remahnya sedikit. Tekstur khas dari baguette ini disebabkan proses pemangganan yg khas serta. Kepada awal pemangganan diproses terhadap suhu yg amat sangat tinggi maka terbentuk kerak (crust) di sektor permukaan roti. Pembentukan kerak inilah yg menghambat hilangnya air, maka sektor dalam roti dapat konsisten lembut. Setelah Itu, pemanggangan dilakukan kepada suhu normal, hingga matang.
Roti baguette telah dimakan oleh orang Perancis sejak era Louis XIV, yg berarti roti ini sudah ada sejak thn 1800-an. Maka roti ini diidentikkan dgn budaya Perancis, bahkan kadang dinamakan roti Perancis.
Sekian Banyak pernyataan menyampaikan bahwa roti Baguette bukan berasal dari Perancis, tapi dipindah dari Austria. Tetapi sumber lain menyebutkann roti ini baru dipindah terhadap pertengahan 1800-an, bahkan ada bukti bahwa roti ini telah dimakan oleh orang Perancis sejak th 1814.
Roti Baguette senantiasa dibuat & disajikan dalam wujud segar dikarenakan basic bahan pembuatannya sama sekali tak memakai pengawet. Larangan pemakaian bahan pengawet benar-benar ditetapkan kepada peraturan ketika itu. Awalnya ukuran roti Baguette ditetapkan oleh Pemerintah. Roti tongkat yg dibuat di negeri lain rata-rata lebih gemuk dibanding roti yg dibuat di negeri Perancis.
Pemerintah Perancis pernah menetapkan garis ukuran buat menciptakan roti Baguette sesudah Revolusi Perancis berhenti. Roti mesti terbuat dari gandum & rye dgn perbandingan ¾ : ¼. Tapi sejak pemerintahan Napoleon keputusan trik pengerjaan & bahan roti jadi tambah baik. diluar itu Napoleon meningkatkan status tukang roti dikala itu & menetapkan standart kualitas mesin penggilingan tepung roti & mesin pengadonan roti. Bahkan ketika itu pemerintah serta menetapkan trick utk menguleni, menganginkan adonan, menetapkan ukuran & wujud utk membuahkan roti Baguette yg otentik ala Perancis.
Kalau di Indonesia, ada peraturan yg mengatur berkaitan beras, sehingga Perancis pula miliki. Pemerintah Perancis sempat mengeluarkan aturan melarang took roti tutup dengan cara bersamaan. Aturan ini muncul sebab susahnya penduduk mencari roti.
Roti Baguette mampu disajikan bersama cita rasa khas Indonesia. Dapat mencoba dgn sekian banyak kiat. Contohnya iris-iris slim roti baguette, dulu sektor atasnya diolesi mentega & bawang putih, setelah itu dipanggang. Mampu pun dikasih topping olahan daging giling, ikan tuna, atau selai bersama segala rasa pas selera
lihat juga roti bagel
roti baguette perancis latar belakang pengenalan pengetahuan tentang sejarah industri bakery apa bedanya antara aneka resep roti adalah asal usul sama beda persamaan beda antara baguette perancis latar belakang pengenalan pengetahuan tentang sejarah industri bakery apa bedanya antara aneka resep roti baguette perancis latar belakang pengenalan pengetahuan tentang sejarah industri bakery apa bedanya antara aneka resep roti adalah
lihat juga roti bagel